水煮牛肉怎麼做好吃

大家都知道牛肉含有豐富的蛋白質和各種人體所需的微量元素。牛肉有多種做法，許多人喜歡吃牛肉，但卻不知道怎麼做。水煮牛肉，一道以牛肉為主材料的家常菜，在現代人們的餐桌上比較常見。現在，我為大家介紹下，水煮牛肉怎麼做好吃：

一、 水煮牛肉怎麼做好吃

牛肉切片(用鹽，糖，生抽，生粉，蛋清，食用油醃製)，白菜把葉子與菜梆分開處理，小葱切葱花，大蒜一半切粒，一半剁成末，姜切小粒，骨頭湯一份事先煲好，沒用的話可用清水代替。鍋燒熱，放油，小火煸香花椒與幹辣椒，之後撈出花椒與幹辣椒切成末備用。用煸過花椒的油爆香姜蒜粒。下白菜梆翻炒。 加入豆瓣醬炒香。倒入骨頭湯。鍋中沸騰後，把白菜葉放入，焯熟後，全部撈出，盛入碗中備用。把牛肉片放入湯中，小火浸熟。倒入把白菜碗中，把之前爆香過的花椒，辣椒末加入，再放上蒜末，葱花。澆上滾燙的菜籽油，即可上桌。

二、功效

1、牛肉含鉀

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

2、肉含優質蛋白質

牛排是優良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家説，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

3、牛肉含鐵和鋅

牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

4、牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

5、牛肉含維生素B6

牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。

看了上面的介紹，大家肯定知道了水煮牛肉的做法，也知道了牛肉的功效。不過説實話，牛肉要做的味道鮮美，不僅需要新鮮的食材，還需要掌握好火候和手法，不然，可能做出來的水煮牛肉味道就不太理想。水煮牛肉怎麼做好吃，現在大家知道了吧。