筍乾紅燒肉的做法 做一盆爸媽獨愛的紅燒肉——筍乾紅燒肉 筍乾紅燒肉怎麼做

“隨着物質的充裕，好吃的是五花八門各式各樣，但是爸媽那個年代的人似乎對紅燒肉情有獨鍾，偶爾做上一次他們都特別開心，父親節，一個屬於爸媽的節日裏，做點他們喜歡的，估計比任何禮物都要來的開心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筍乾紅燒肉的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、五花肉放鍋裏煮一下，大約煮5-6分鐘，泡好的筍、五花肉切塊備用。

• 3、鍋里加入適量的油，燒熱後，放入薑片、花椒、桂皮、八角，炒出香味。

• 4、倒入切好的肉塊，同時加入生抽、醬油、五香粉。

• 5、翻炒，要不停的翻炒，防止粘鍋糊掉。

• 6、炒至肉塊均勻上色。可以看到鍋裏有一點煉出油的感覺。

• 7、加入與肉齊平的熱水，倒入筍乾，撒上葱節蒜瓣，蓋上鍋蓋開中小火煮大約30分鐘左右，中途記得晃動幾下鍋子防止糊底。

• 8、開蓋後，炒均肉和筍乾，儘量輕炒，這裏的肉已有些爛了，用力會讓肉碎開，再小火煮個10分鐘收收汁，如果鍋裏已沒有水了可以再圍着鍋邊稍淋一點熱水收收汁就好了。

小竅門

1、筍乾儘量要充分泡發，不然做好後會不好咬。
2、水最好一次性加夠，注意聽鍋裏面的聲音，快要燒乾時聲音是不一樣的，中途一定要記得晃動一下鍋子。
3、你可以根據自己喜歡肉的軟爛程度，調節煮的時間。