青椒洋葱炒牛肚絲怎麼做，青椒洋葱炒牛肚絲的做法

“這道青椒洋葱炒牛肚絲，做法很簡單，但營養豐富，顏色漂亮，口味也很大眾，是很多人都喜歡的一道菜。滷牛肚本身已經有味道，所以回鍋炒制的時候要少加鹽，牛肚很容易吸收配菜的味道，變得更加滋味十足，好吃又下飯。這菜很適合剛開始學廚的朋友們，其實多學會做幾道這樣的小菜，拼湊起來也是一大桌了，如果朋友來家做客，剛好可以露一手，讓那些原本認為你完全不會下廚的人，也能對你刮目相看，不也是一件很棒的事嗎？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒洋葱炒牛肚絲的做法步驟

• 1、牛肚放入高壓鍋中，加入大料和適量的高度白酒；

• 2、加入2勺老抽和少許的鹽；

• 3、大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鐘；

• 4、滷好的牛肚切成絲，準備好其他配料；

• 5、熱鍋涼油，放入洋葱絲進去翻炒；

• 6、洋葱絲爆香後加入牛肚絲進去翻炒；

• 7、翻炒幾下後加入青椒絲翻炒；

• 8、青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可盛入盤中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.牛肚還是自己在家滷製更安全，加入常用的滷味大料，再倒入高度白酒，放入老抽和適量的鹽，放入高壓鍋中燉煮15分鐘（有時間的話多泡上幾個小時更入味；）2.滷好的牛肚切成絲，配菜隨意；3.洋葱絲要先爆炒出香味，再放入牛肚絲進去翻炒，放入青椒絲，翻炒均勻後調味即可。