紅油藕片怎麼做，紅油藕片的做法

“藕片脆生，麻辣鮮香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

紅油藕片的做法步驟

• 1、蓮藕一節約200克，削皮切去兩端蒂，橫切大片；

• 2、在加有白醋1茶匙的清水中浸泡片刻。

• 3、蒜10克、姜10克切粒；

• 4、用小碗放入姜蒜粒，加鹽0.5茶匙、涼拌醬油2茶匙、醋0.5茶匙、味精1茶匙、白糖0.5茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油4茶匙、菜油1茶匙、油辣子海椒2茶匙製成拌汁。

• 5、水燒開，倒入瀝水後的藕片淖水；

• 6、撈出後立即用涼水降温；

• 7、在涼開水過一遍，倒入大盆，淋上拌汁、小葱顆；

• 8、拌均勻即可。