孜然羊肉怎麼做的菜譜，孜然羊肉的做法

“孜然羊肉肉質軟嫩、鮮辣鹹香、營養豐富，很適合在秋冬食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然羊肉的做法步驟

• 1、食材洗淨準備。

• 2、孜然在平底鍋中用小火焙烤。

• 3、出香後關火晾曬，用擀麪杖碾成粗粒。

• 4、羊肉切片，洋葱切絲，香菜切段，葱姜切好備用。

• 5、羊肉加料酒、醬油、孜然碎，拌勻，醃製30分鐘。

• 6、倒入比平時稍多的油，油八成熱時，放入羊肉，快速翻炒，變色後盛出。

• 7、鍋中留少許底油，下入葱花、薑絲熗鍋，出香後下洋葱。

• 8、大火炒至洋葱斷生，倒入羊肉。

• 9、撒入孜然粉、辣椒粉、鹽，翻炒均勻。

• 10、放入香菜翻炒。

• 11、撒少許芝麻，出鍋。

小竅門

1、孜然先烤熟，晾涼碾碎比用市售成品更香。
2、羊肉提前醃製可以去除羶味。
3、羊肉用比平時多的油口感更好，不會幹。
4、羊肉易熟，放入調料後大火快炒即可。