洋葱回鍋蛋怎麼做，洋葱回鍋蛋的做法

“買了兩個紫皮洋葱，特紫的，老闆説這個洋葱比平常的都要好吃。家裏也沒什麼好搭配炒的，就拿雞蛋湊數吧。不過，不是用生雞蛋炒，而是用了荷包蛋回鍋炒，比平常的洋葱炒雞蛋更鹹香，更下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋葱回鍋蛋的做法步驟

• 1、洋葱均勻切塊，香菜洗淨切末

• 2、一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸魚豉油，少許白糖，攪拌均勻

• 3、熱油，煎雞蛋

• 4、每個雞蛋上撒些椒鹽粉

• 5、煎制兩面焦黃，蛋黃變硬

• 6、用鏟子和筷子分塊，盛出

• 7、留底油，下洋葱塊翻炒

• 8、炒至洋葱變軟些，倒入雞蛋塊

• 9、倒入調料，翻炒

• 10、收汁後，撒上香菜末即可

小竅門

1，雞蛋煎的越老，吃起來更香
2，喜歡辣的，可以往調料中加點辣醬調味