西式鹿排怎麼做,西式鹿排的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西式鹿排的做法步驟
1、把鹿肉切成片,擺放在菜板上,用叉子在肉上扎洞。
2、紮好洞的肉,放在菜板上,上面放上一個保鮮袋,用擀麪杖捶打,使肉變薄。
3、這是紮了洞並錘好的肉。
4、調一碗醃肉的汁,在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、雞精、鹽、生抽、最後放入澱粉。
5、用調好的汁醃肉,確保每一片肉都能沾到汁。
6、為了讓肉入味,要醃20分鐘,這時候把胡蘿蔔和洋葱切塊,蒜切碎。
7、等到肉醃好,起鍋燒熱,放豬油,因為鹿肉沒有脂肪,這樣更香。
8、等到豬油溶化,放入鹿肉,煎透就好了。
9、這是煎好的鹿排。
10、另起鍋,把蒜爆香後放入洋葱和胡蘿蔔炒,在放入和醃肉一樣的汁,一起熬,等到胡蘿蔔熟了就可以放雞精出鍋了。
11、剩下的就是吃啦。