牛心管的做法 牛心管——自制燒烤 牛心管怎麼做

“夏季來了，大家經常聚在一起燒烤，牛心管以其獨特的口感讓大家青睞有加，看到市場裏在髒兮兮菜板上穿成的肉串和燒烤成品，我最終決定為了自己和家人的健康，自己製作燒烤用品，今天從製作牛心管開始^_^”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛心管的做法步驟

• 1、購買新鮮牛心管，剖開，冷水浸泡30分鐘。

• 2、摘掉心管內部大塊的油脂和雜物，再次用清水清洗，小塊油脂在煮制過程中會化掉。

• 3、高壓鍋內加水，放入所有幹調和料酒，再放入心管煮制大約25分鐘。

• 4、煮熟晾涼後盛出。

• 5、將冷卻的心管切成小塊，然後穿成烤串，大小隨意，長短根據烤爐的寬度進行調整。

• 6、餘下的步驟大家可以隨意發揮，可以刷燒烤醬烤，也可以刷油、撒鹽、辣椒麪、孜然，口味隨意調整^_^

小竅門

1、我製作的心管沒有添加任何添加劑和防腐劑，也沒有利用任何化學用品發制，所以保證健康！
2、好的心管厚度在3毫米到12毫米左右，冷凍和燒烤過程中會有些許收縮，這是正常現象！那是水分蒸發的原因！發制心管厚度可達20毫米，烤制過程中會劇烈收縮，這是區分優劣的一種簡單辦法，大家一定要擦亮眼睛呦！