慕斯蛋糕的的餐飲精選

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料戚風圍牆：：適量低粉：25蛋黃：一個色拉油：12毫升蛋白：一個細砂糖：15果醬：適量戚風蛋糕片：：適量鹽：適量白醋：少許楊梅慕斯蛋糕：：適量淡奶油：180毫升牛奶：80吉利丁片：2片鏡...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:4小時主料消化餅乾：80黃油：40淡奶油：250芒果（打碎做慕斯層）：200芒果（裝飾及其他）：400輔料吉利丁粉：10細砂糖：35具體步驟將消化餅乾用料理機打至粉碎，黃油用微波爐或者隔...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料RICOTTA起司：500公克細砂糖：150公克苦甜巧克力：80公克蜜餞水果：180公克開心果：70公克動物性鮮奶油：400公克海綿蛋糕：適量輔料具體步驟1.苦甜巧克力切碎；開心...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料奧利奧餅乾：一袋鮮奶油：120牛奶：1大勺吉利丁片：2片奶油奶酪：120黃油：40輔料可可粉：適量糖粉：適量具體步驟1.取三片吉利丁片，大約15克，放入涼水裏泡軟，待會兒用。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料可可戚風蛋糕片：適量魚膠粉：10淡奶油：400細砂糖：40椰蓉：適量輔料雞蛋：5個低筋麪粉低筋麪粉：60可可粉：30細砂糖(加入蛋白)：50色拉油：70牛奶：70具體步驟1.可可戚風...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料覆盆子：100糖：16魚膠片：3淡奶油：80（法芙娜）：80黑莓：30牛奶：40朗姆酒：15水：15蛋黃：1個可可粉：30明膠粉（我用了魚膠片）：3輔料巧克力蛋糕：1片（8cm*27cm）具體步驟1.覆盆子和...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料淡奶油：150酸奶：50杏子醬：適量輔料指姆蛋糕：適量具體步驟1.淡奶油放入一個乾淨無水的碗裏2.打至到7分發左右,因為會加入杏子醬，所以不用額外再加糖，如果...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:60分鐘主料玫瑰花：12朵左右消化餅乾：80黃油：35奶油奶酪：115牛奶：90奶油：130輔料朗姆酒：5糖粉：15吉利丁粉：5具體步驟1.先準備好所有所需的材料～2.把消化餅乾用料理機打...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料淡奶油：500芒果：100糖：60吉利丁片：4片原味戚風蛋糕(：6寸)輔料具體步驟1.戚風蛋糕切片後，將其中一片放入模子內；2.吉利丁片用涼水泡軟，隔熱水溶化；3.250g淡奶油...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料橘子果泥：256公克濃縮柳橙汁：64公克蛋黃：7細砂糖：64公克吉利丁片：18公克動物性鮮奶油：321公克鳩康地蛋糕體：1片酒糖液：適量彩紋蛋糕：適量鏡面果膠：適量白色巧克...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料抹茶慕斯蛋糕：八寸心形戚風蛋糕：1個牛奶：200ML糖：40吉利丁片：4片奶油奶酪：200動物性淡奶油：350ML抹茶粉：10輔料奶油糖霜：無鹽黃油：180細砂糖：60水：20蛋白：2個檸...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料提拉米蘇慕斯粉：200鮮淡奶油：500吉利丁片：3片輔料手指餅乾：100黃油：50可可粉：適量具體步驟1.200克提拉米蘇慕斯粉，400克水(水温50度)，將預拌粉與水混合攪...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料【分蛋法可可海綿蛋糕坯】蛋黃：4個蛋清：4個細砂糖：100低筋麪粉：100可可粉：適量明膠片：6朗姆酒：10輔料具體步驟1.【分蛋法可可海綿蛋糕坯】來自藍帶【法式糕...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆漿：200公克細砂糖：100公克吉利丁片：1白蘭地酒：19公克動物性鮮奶油：270公克市售塔皮：適量巧克力片：適量輔料具體步驟1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞蛋：3個色拉油：24牛奶：24低筋麪粉：50可可粉：5糖：150水：25開水：80焦糖醬：以上分量淡奶油：200吉列丁片：1片輔料具體步驟1.戚風做法：蛋白蛋黃分離，蛋黃打散，分次加油，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料奶油起司：350公克糖粉：60公克蛋黃：3顆牛奶：400公克吉利丁：7片蛋白：3個細砂糖：50公克動物性鮮奶油：3蜜餞水果：50公克葡萄乾：50公克君度橙酒：40公克海綿蛋糕：適量輔...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料奧里奧餅乾：50酸奶：500輔料魚膠粉：兩勺黃油：30具體步驟1.50g奧里奧餅乾放入保鮮袋中用擀麪杖壓碎2.30g黃油融化後與餅乾屑拌勻，倒在蛋糕模中壓平壓緊放入...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料核桃仁：50椰漿：30椰絲：50葡萄乾：50完整核桃仁：6個可可脂：30椰油：30酪梨：1個輔料海鹽：少許楓糖：60具體步驟1.將核桃仁用清水泡透；2.泡核桃仁與椰絲、葡萄乾各50g...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料酸奶：250淡奶油：200糖：40檸檬汁：15ml吉利丁片：10冰水：70戚風蛋糕：2片輔料橙子：2個水：100橙汁：40具體步驟1.酸奶和糖放在盆裏，攪拌至糖融化。2.把吉利丁片用涼...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料指形餅乾：1份覆盆子果泥：267公克細砂糖：133公克吉利丁片：14公克白蘭地酒：25公克動物性鮮奶油：360公克鳩康地蛋糕體：1片酒糖液：適量輔料具體步驟1.取覆盆子果...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛奶：167公克細砂糖：83公克吉利丁片：9公克白蘭地酒：16公克動物性鮮奶油：2馬卡龍餅：適量輔料具體步驟1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。2.再...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料冷凍草莓：100公克冷開水：20㏄果糖：30㏄輔料具體步驟1.將冷凍草莓放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至草莓碎成小塊。2.加入果糖...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋黃：1個糖：30牛奶：50淡奶油：200輔料抹茶粉：8紅豆：20魚膠片：2片具體步驟1.雞蛋和糖、牛奶稱好，隔水加熱到80度（殺菌過程）2.將奶油稱好並打發到膨化狀態，與...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料戚風蛋糕：1個吉利丁片：2片巧克力(kisses)：5粒純牛奶：1盒輔料白砂糖：適量具體步驟1.先做一個戚風蛋糕備用,做成之後放涼倒扣出來,橫切3片2.吉利丁片涼水...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料淡奶油：200牛奶：50糖：35魚膠粉：4黃桃丁：適量原味戚風：兩片草莓：適量輔料具體步驟1.魚膠粉加入少許水靜置後隔熱水融化，倒入牛奶混合冷卻，2.將淡奶油倒入打蛋盆...