烤羊排西域之味怎麼做，烤羊排西域之味的做法

“自從買了烤箱一直在做麪包餅乾之類的，很少用來烤肉類，主要是覺得油脂麻花的清洗起來麻煩。女婿從內蒙買了一隻分割好的羊，肉與排骨分部位都給分割好了，一整塊小肋排，去掉上下部位不太規整的幾條，專取中間4條精華部分用來烤。因為有膘不用刷油，烤出來既不幹也不膩，真正的肥而不膩。孜然特殊的香味那是功不可沒的哦，每吃一口都好像到了內蒙古大草原，在那裏圍火燒烤大塊吃肉大碗喝酒呢！”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤羊排西域之味的做法步驟

• 1、調料：辣椒麪10克孜然5克紅糖15克鹽4克料酒30克醬油10克姜5克蒜20克

• 2、主要原料：羊精肋排350克，羊肋排洗淨控去水分

• 3、姜蒜拍碎切成顆粒，與所有調味料放在一個容器裏攪勻

• 4、取一個大一點的盆，將拌好的調味料抹在羊排上，正反兩面都要抹到。

• 5、醃製2個小時以上。

• 6、烤箱預熱，將醃製好的羊排放在烤盤上面，有肉的一面朝外。

• 7、烤箱220度中層30分鐘，中間不用翻面。

• 8、期間用筷子插一下順利通過就好了油膘已經化成油脂落在烤盤裏，所以烤熟的羊排吃起來的口感很軟不油膩。

• 9、用尖刀順着肋條的中間割開就可以開吃了。

小竅門

小英子心語：
1.醃的時候要讓醃料把每一個地方都抹到，保證能夠入味。
2.烤制的時候把有肉的一面朝外，中途有用翻面。
3.烤制時間已能用筷子順利扎透為準，因為每台烤箱的温度是有差別的，尤其是機械的相差很大。