煎烤羊排的做法 喚醒味覺和視覺的【煎烤羊排】 煎烤羊排怎麼做

“冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦強身。”據《本草綱目》載，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。

這款煎烤羊排，裏面加了黑胡椒汁讓羊排味道更醇厚，加新鮮無花果和洋葱都是去除羊肉羶味的妙招，同是也提升了羊排的甜度。先大火煎制鎖住羊排水份，再烤15分鐘，保證了羊排鮮嫩多汁，最後再直接高温8分鐘，讓表面更加酥香。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

煎烤羊排的做法步驟

• 1、主料：新西蘭羊排配料：新鮮無花果、洋葱、西蘭花、聖女果調料：黑胡椒汁、橄欖油

• 2、羊排洗淨後加入洋葱碎用黑胡椒汁醃製2小時，讓其更好入味；

• 3、無花果、聖女果、西蘭花改刀備用；

• 4、煎鍋加熱，淋入橄欖油，油熱後，將醃製好的羊排入鍋煎制2分鐘（每面各煎制1分鐘，讓水份鎖住肉裏）

• 5、取烤盤，將配料入烤盤墊底，將煎制的羊排置入配料上；

• 6、入烤箱下火230度，上火170度烤制15分鐘後，再將上火調製230度再烤8分鐘即可。

小竅門

1、羊排最好選用新西蘭產的，因為新西蘭的季候自然條件非常好，羊的肉質奇佳。
2、羊排最好選肉的厚度要均勻，肥瘦大致瘦多肥少，以免太油膩，羶味也太重。
3、烤羊排的時間和熟度按個人喜歡決定，一般七分熟左右食用口感最佳。
6、汁醬也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、欖油香草醋汁等。
7、西餐喜歡用各種各樣的蔬菜、麪食或米飯作配菜，其配菜的作用是增加菜餚的美觀、使營養搭配更加合理，以及使菜餚更富有風味特點。