蒜薹拌百葉怎麼做，蒜薹拌百葉的做法

“又到了踏青的季節，看美景、嘗美食、當然你就有一個美美的好心情！涼拌菜最適宜春遊的時候吃了，尤其是素菜，製作簡單、方便攜帶，在你品嚐美食的同時，還能擁有一個好身材！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹拌百葉的做法步驟

• 1、將蒜薹剔除老的部分，掐成段。

• 2、百葉切成絲。

• 3、將洗淨的蒜薹放進開水中。

• 4、蓋上蓋燙熟。

• 5、撈出後晾涼。

• 6、用手撕成絲。

• 7、將洗淨的百葉絲放進微波爐杯中，倒入開水，要漫過百葉絲。

• 8、放進微波爐中轉沸。

• 9、瀝乾水後和蒜薹絲放進一個大碗中。

• 10、把乾紅椒剁碎後和花椒放進油鍋中爆香。

• 11、撈出辣椒和花椒，將此油倒進小碗中。

• 12、再加糖、鹽、生抽、麻油拌成調料。

• 13、將調料澆在蒜薹絲和百葉絲上就行了。

小竅門

1、燙蒜薹時，燒開後要掀開鍋，防止蒜薹絲變黃。
2、百葉一定要煮一下去除豆腥味。
2、調料的鹹淡依個人口味加。