涼拌紅油牛百葉怎麼做，涼拌紅油牛百葉的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌紅油牛百葉的做法步驟

• 1、把買回的牛百葉沖洗淨。

• 2、鍋中水燒開，放入牛百葉快速焯水。

• 3、撈出放入冰水中浸泡，使之快速涼透爽脆。

• 4、把香葱、香菜摘洗淨切碎，花生剁碎備用。

• 5、把姜蒜切搗碎，加一點點鹽、冷開水浸泡出味。

• 6、調汁：醬油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、紅油辣椒三勺、花椒油兩勺、芝麻油兩勺、花椒麪一勺、雞精和味精小半勺。

• 7、把瀝乾水分的牛百葉放入調料中。

• 8、放上全部的花生碎拌勻後撒上香葱和香菜，一盤酸、辣、麻、脆的牛百葉就可吃了。