/ 糖霜 烘焙糖粉糖霜怎麼做，烘焙糖粉糖霜的做法 樂焙廚房｜ 自己動手做防潮烘焙糖粉

“最近有很多童鞋問我們糖粉/糖霜可以自己動手做嗎?我説當然可以啦,製作步驟還非常簡單,只需要攪拌機和篩網就可以開始動手了!而且成本也降下來一半左右,再也不用擔心烘焙是個無底坑了!”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烘焙糖粉糖霜的做法步驟

• 1、把白砂糖分開三次加入攪拌機當中

• 2、玉米澱粉也是一樣,分開三次加入攪拌機當中

• 3、有這種攪拌機的話,直接按堅果類的攪拌模式就可以了,但是如果沒有這種攪拌機的童鞋也不用擔心,把你的攪拌機開到最大的速度就可以了(用攪拌機的時候要25秒歇5秒，要不會攪拌機的壽命縮短)

• 4、開始攪磨第一次的白砂糖

• 5、大約磨8-10秒,直到可以看到細膩的粉末狀

• 6、再加入第二次的白砂糖和玉米澱粉

• 7、然後繼續攪磨大約磨8-10秒,直到可以看到細膩的粉末狀

• 8、把最後的白砂糖和玉米澱粉全部加入到攪拌機中

• 9、繼續攪磨到沒有看到白砂糖的狀態

• 10、把磨好的糖粉倒入篩網當中

• 11、過篩掉沒有攪磨到的白砂糖

• 12、過篩剩下攪磨不到的白砂糖,可以倒回攪拌機中,繼續攪拌(如剩下很少,那就不要了)

• 13、可以感受一下你自己製作的糖粉

• 14、手感非常細膩

• 15、有加玉米澱粉和沒有加的對比圖,沒有加玉米澱粉的,很容易結硬硬的大結塊,這種現象就是因為空氣中的水分被糖吸收了,所以加入玉米澱粉的糖粉,保存方法和細膩程度,也是更加優勝!

小竅門

樂焙廚房kithchen小貼士:1.白砂糖配玉米澱粉10:1的比例2.玉米澱粉可以增加糖粉存放時間,不會結塊狀3.綿白糖不可代替糖粉4.倒入砂糖。量多的不要一次全部加入，要分次5.用攪拌機的時候要25秒歇5秒，要不會攪拌機的壽命縮短