西蘭花炒蝦球的做法 【西蘭花炒蝦球】——女兒的小灶 西蘭花炒蝦球怎麼做

“現在正是吃蝦季節，大人和寶寶們可要好好把握這個季節，享受肥美的鮮蝦呀。

剝去了蝦殼的蝦球非常鮮嫩，吃起來很方便，味道也特別的好。而西蘭花吸收了蝦的鮮美也非常的好吃，這可是老少皆宜的一道經典菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花炒蝦球的做法步驟

• 1、材料：鮮蝦、西蘭花、紅椒。

• 2、西蘭花去粗莖，掰成小塊（不要用刀切，會散掉）；蒜切末；紅椒切菱形片。鮮蝦剝成蝦仁備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下，也可等炒菜時烹入料酒）。

• 3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用。

• 4、炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可。

小竅門

◎西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒

◎蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以儘量不要省去蒜

◎這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多

◎蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精