法式茄子怎麼做，法式茄子的做法

“這道菜我是在這裏看到的，覺得好玩，就試試手了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

法式茄子的做法步驟

• 1、茄子去蒂洗淨去皮，切成0.6釐米厚的片，加鹽醃製10分鐘。我這是茄子皮...茄片忘拍了:P

• 2、做饅頭末：1個高壓饅頭（差不多就100克）風乾-->去皮-->用刨刀置末。

• 3、雞蛋打入碗內用筷子攪成蛋液。不過我覺得用調羹更方便。

• 4、將醃後的茄片擠去水份，沾麪粉拖全蛋液後，再沾麪包渣拍實。鍋內放油，燒五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時撈出瀝油。

• 5、擺入盤內。

• 6、番茄醬放入勺內略炒，加鹽，白糖裝入小碗，食用時蘸用。

• 7、我還加了一小碗辣醬。也可放黑胡椒。吃上去外脆裏嫩，美味之極，一個字‘香’。

小竅門

關鍵：茄片醃後儘量擠幹水份，再沾麪粉。
沾番茄醬吃，感受覺就像薯條。