豆腐年糕的做法 豆腐年糕做法 豆腐年糕怎麼做

“我們嵊州的年糕基本上是像磚塊一下大大的（市場裏一般都賣切好的年糕條），切勿和諸暨的線板年糕搞混。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

豆腐年糕的做法步驟

• 1、先將年糕放鍋裏炒，加點鹽，不放水，炒軟之後就盛出。
• 2、乘着鍋裏還是油的，把打散的雞蛋攤一個雞蛋薄餅，越薄越好了，攤好後切絲，雞蛋絲就完成了
• 3、將雪菜＋筍＋肉片放鍋裏炒，和炒雪菜一樣，雪菜最好選（“東嘎菜”）比較鮮哦。炒到差不多加水，倒入事先炒好的年糕，放入豆腐，滾了之後放入大蒜或韭菜，放好調料，撒上雞蛋絲，好吃的嵊州炒年糕就ok了。

小竅門

小時候沒有嫩豆腐的時候記得老豆腐都要先煎一下，非常好吃，懷念ing，現在外面店裏的年糕葉基本上不炒的直接就下鍋了。豆腐年糕確實是很鮮美的食物！~太愛吃了