糖醋里脊的做法 酸酸甜甜外酥裏嫩的糖醋里脊 糖醋里脊怎麼做

“這道好看又好吃的糖醋里脊完美詮釋了真正的外酥裏嫩，吃過一定會懷念，除非你不好這一口！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋里脊的做法步驟

• 1、精瘦肉洗淨切成小條，用少許鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油醃製十分鐘後放入澱粉，打入雞蛋攪拌均勻備用。

• 2、取一盤子裝麪粉，把肉條逐一放入麪粉中裹一層。鍋裏燒熱油，把裹了麪粉的肉條一一放入炸變色。（油温五成熱時放入）

• 3、撈出。

• 4、等油温稍微涼點時，再次開大火把油燒熱至冒煙時倒入炸過的肉條炸至金黃色撈出瀝油。

• 5、鍋裏留少許底油，放入番茄醬和白糖，炒至冒泡泡。

• 6、倒入炸好的裏脊，迅速翻炒，使之均勻裹上醬汁，關火撒上白芝麻，盛出擺盤。

小竅門

1.第一次炸是讓油温迅速鎖住肉的水分，第二次炸是讓外層酥脆。
2.番茄醬和白糖的比例根據自己的酸甜度來搭配。
3.食材的量根據自己的洗好而定。