泡椒炒鴨胗的做法 【飛禽走獸】--泡椒炒鴨胗 泡椒炒鴨胗怎麼做

“鴨胗是我們日常生活中的家常菜，做法很多。用泡椒來炒制，不但增加了菜的酸辣味，還巧妙的減少了這道菜的膽固醇的吸收。用蛋清包裹鴨胗後滑油，保證了鴨胗的潤滑。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒炒鴨胗的做法步驟

• 1、鴨胗切片，用料酒、生薑末、少量的鹽拌勻醃製20分鐘，加澱粉拌勻。

• 2、木耳泡發好洗淨。

• 3、醃好的鴨胗加入蛋清拌勻。

• 4、生薑、小米椒、泡椒切碎。

• 5、青紅椒切塊備用。

• 6、鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗後迅速劃散滑油，至鴨胗變色後撈出瀝油。

• 7、鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生薑末炒香。

• 8、倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調味。

• 9、倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關火。