茭白燒豆腐的做法 蘇北土味----------茭白燒豆腐 茭白燒豆腐怎麼做

“在蘇北，茭白被稱為茭瓜，最常用來燒豆腐，或者燒肉。但是燒肉的概率沒有燒豆腐的概率多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茭白燒豆腐的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、茭白鬍蘿蔔洗淨，切成薄片。

• 3、豆腐洗淨，切成薄片備用。

• 4、炒鍋加熱倒入食用油，放葱姜爆香。

• 5、倒入茭白片翻炒片刻。

• 6、翻炒2分鐘左右，加入適量的鹽。

• 7、用小半碗水沿着鍋邊往下淋。（茭白比較幹，水分會很快耗掉。）

• 8、茭白變軟後，加入胡蘿蔔片翻炒。

• 9、大約半分鐘左右，倒入豆腐。

• 10、利用鍋內的餘水來微煮豆腐，不用大力翻炒。大約1分鐘左右，所有食材差不多熟後，加入少量雞精拌勻，即可關火裝盤。