番茄豬蹄湯怎麼做，番茄豬蹄湯的做法

“番茄豬蹄湯，特別適合這個乾燥的季節。豬蹄富含膠原蛋白，能防止皮膚乾燥起皺，增強皮膚的彈性與光滑度。番茄有美容瘦身之效，維生素含量豐富。與豬蹄搭配，互取所長的同時，又很好的緩解了油膩。
此做法用料簡單。只為保持食材的最原味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄豬蹄湯的做法步驟

• 1、準備食材。豬蹄兩個(處理乾淨後，斬成小塊，用清水浸泡兩個小時)、番茄三個、姜一小塊。

• 2、準備食材。豬蹄兩個(處理乾淨後，斬成小塊，用清水浸泡兩個小時)、番茄三個、姜一小塊。

• 3、番茄頂部劃十字花刀。然後放入開水中去皮。

• 4、番茄切小丁、薑切片。

• 5、豬蹄第一次焯水。豬蹄冷水下鍋，煮開後，撇去浮沫。豬蹄撈出備用。

• 6、豬蹄第二次焯水。鍋中加入適量的温水，放入豬蹄，然後加入少許料酒，薑片。大火燒開後轉小火再煮二十分鐘。然後撈出備用。

• 7、炒鍋內加入少量的油，油熱後倒入番茄翻炒勻均，加入少許的番茄醬、糖繼續翻炒。

• 8、將豬蹄倒入鍋內翻炒勻均後放少許的鹽調味。

• 9、倒入適量的熱水充分煮開。

• 10、將炒鍋內的豬蹄與湯倒入高壓鍋。選擇蹄筋按鈕。

• 11、燉好後就可以盛出開動了。

小竅門

1、焯兩次水的重要性。第一次焯水是為了焯出豬蹄內的雜質。第二次是為了去油。
2、如果時間允許，最好是在沙鍋內小火慢燉。這樣會更有味。