合歡黃花湯怎麼做，合歡黃花湯的做法

“《紅樓夢》第三十八回中，賈府裏的姑娘們在藕香榭賞桂詠菊、持螯飲酒，場面寫得引人入勝。其中，有一個情節，林黛玉“吃了一點子螃蟹，便覺得心口微微的疼，須得熱熱的吃口酒”，寶玉便命丫頭把合歡浸的酒燙一壺來。在第五十三回裏寫到：賈府除夕之夜“擺上合歡酒”，“吃了合歡湯”。  賈府為何愛喝合歡酒、合歡湯？原來，合歡不僅是一種觀賞植物，而且還是一味良藥。
  《養生論》記載“合歡解忿，萱草忘憂”，指的是食用這兩味藥膳能夠起到讓人歡樂、解除憂煩的作用。合歡的樹皮（花或花蕾），性平、味甘，具有安神解鬱，活血消腫的功效，是一味常用的中藥材。“主安五臟，和心志，令人歡樂無憂。”萱草，又名金針菜、黃花菜，古名忘憂草，性涼、味甘味鮮質嫩、營養豐富，具有安神助眠的功效，有較佳的健腦、抗衰老功能。利用以上這兩種材料配合其他食物和藥物煲一道食療湯，可以起到寧心安神、解鬱忘憂的功效。難怪清代文學巨匠曹雪芹對它特別鍾愛，不惜筆墨流傳後人。當鬱鬱寡歡、情緒低落時，不妨動手煲一道食療湯，既營養了身體，又調節了心情。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

合歡黃花湯的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、月牙骨洗淨後切成小片備用。

• 3、月牙骨與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升。

• 4、大火煮沸後，加紅棗合歡枸杞改為文火煲約1小時。

• 5、最後加入黃花菜煲半小時。

• 6、出湯前調少許鹽入味。

小竅門

黃花菜性涼，不宜多食，否則可能會造成胃腸道不適。合歡皮（花）含有皂苷、鞣質，孕婦應慎重食用。