青菜瘦肉豆腐湯怎麼做，青菜瘦肉豆腐湯的做法

“青菜豆腐湯是一道家常湯食，主要材料為青菜和豆腐。怎樣做出好吃的青菜豆腐湯呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青菜瘦肉豆腐湯的做法步驟

• 1、青菜擇去根莖分成單葉片，用水反覆沖洗乾淨泥沙，控幹水分切成青菜段

• 2、葱、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱花、蒜片備用

• 3、豆腐一塊300克左右切成大小均勻的塊狀

• 4、豬肉選用瘦一點的用温水沖洗乾淨，切成大小均勻的瘦肉丁

• 5、鍋中加水煮沸放入切好的豆腐塊，焯水一分鐘

• 6、撈出過涼水，瀝乾水分備用

• 7、熱鍋加入適量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹鍋翻炒均勻後加入適量的清水

• 8、倒入焯過水的豆腐塊

• 9、加入適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸

• 10、雞蛋一個清洗乾淨外殼打入碗中，加少許清水攪拌均勻成雞蛋液備用

• 11、放入青菜段攪散

• 12、均勻的淋入雞蛋液

• 13、淋入蛋液後用湯勺輕輕推散使蛋液熟透

• 14、關火後加少許雞精，點幾滴香油拌勻即可出鍋

• 15、裝入湯碗中，成品！