蟲草花魚頭湯怎麼做，蟲草花魚頭湯的做法

“超級鮮美又營養，魚頭湯別總是用豆腐燉了，加一些蟲草花，味道也很鮮美，孩子超愛喝。
蟲草花魚頭湯

食材：花鰱魚頭1個、蟲草花30克、姜適量、香葱適量、精鹽少許、大豆油適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花魚頭湯的做法步驟

• 1、準備好蟲草花，用清水稍微過一下，也就是稍微衝一下灰塵，撈出。再另用清水泡一泡。

• 2、將花鰱魚的魚頭處理乾淨，魚腮、魚翅等處理掉。然後剁塊或剁為兩半。

• 3、鍋中入油，入姜葱炒一炒，加入魚頭煎一煎至變色。煎一煎去腥。

• 4、去掉姜葱，然後加入砂鍋中，加入蟲草花，以及泡蟲草花的水，大火燒開。

• 5、大火燒開5分鐘，轉中火燉約20分鐘左右即可。加入精鹽調味。

• 6、鮮美、營養。

小竅門

1、蟲草花不宜過分地衝洗，浸泡時間一般是10分鐘左右為宜，浸泡的清水不要倒掉；2、魚頭需要衝洗乾淨，去掉牙齒、魚鱗等。3、燉制過程中不要用姜葱，與蟲草花同燉也無腥味，只要煎過即可，大火燒製5分鐘，轉中火，後大火二分鐘，湯汁奶白無腥味