北杆菜蛋皮湯怎麼做，北杆菜蛋皮湯的做法

“北杆菜--是專門剝了皮吃的菜杆，我們這裏叫“北杆菜”，也不清楚別的地方怎麼叫？
此菜很嫩，很容易酥，無論炒，還是做湯，都好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

北杆菜蛋皮湯的做法步驟

• 1、準備好食材。北杆菜刨去外皮，洗淨。

• 2、切成粗絲。

• 3、鍋裏油熱，放下北杆菜煸炒1分鐘，盛出。

• 4、把雞蛋磕入碗內，攪拌好，放鍋裏攤成蛋皮，盛出，切成條。

• 5、鍋裏放適量水煮開，放下北杆菜。

• 6、放入榨菜。

• 7、放下蛋皮。

• 8、大火煮4分鐘左右。

• 9、放些鹽，雞精，葱花即可。

小竅門

1.北杆菜有些苦味，煸炒一下再煮湯，可以去掉一些苦味.