“菱角,又名腰菱、水慄、菱實等,是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美,蒸煮後剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。味甘、涼、無毒。”
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菱角玉米胡蘿蔔煲牛骨的做法步驟
1、牛骨冷水下鍋焯出血水後,撈出沖洗乾淨。
2、將牛骨放入砂鍋中。
3、放入薑片,加入多量的水,大火煲開轉中小火煲一個小時。
4、一個小時之後的湯底已經變得比較濃郁。
5、胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊,玉米洗淨切段,蓮角市場買新鮮處理好的洗淨備用就好。
6、一小時後加入切好的胡蘿蔔,玉米和蓮角。
7、繼續中小火煲30分鐘左右,出鍋前少許鹽調味即可。
8、成品。
9、成品。