淮南牛肉湯怎麼做，淮南牛肉湯的做法

“淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系。該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻户曉的名小吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淮南牛肉湯的做法步驟

• 1、牛腩切成大塊，用冷水浸泡出血水，中間換幾次水。

• 2、牛肉放入冷水鍋中，加入料酒燒開，煮出浮沫，撈出用温水洗淨。

• 3、牛肉放入電壓力鍋中，加入葱段、薑片、八角、辣椒、鹽、料酒，燉制45分鐘。

• 4、撈出牛肉放涼切片。

• 5、千張切成細絲過一下熱水，粉絲用冷水泡一會，葱葉和香菜洗淨切碎。

• 6、將鍋中的葱段、薑片、八角、辣椒撿出，放入千張絲和粉絲煮2分鐘，加入胡椒粉。

• 7、將千張絲和粉絲盛入碗中。

• 8、放入牛肉片、葱和香菜末。

• 9、盛入牛肉湯，可根據個人口味加入辣椒油。