1、燒開一鍋水,把切好塊的烏雞(菜市場切好)焯水一下(可加半瓶蓋料酒去腥),去沫,撈出用流動水清洗下,放進砂鍋;
2、枸杞子一小把、4個蜜棗、一小塊桂皮、八角一個,泡10分鐘洗淨;切4-5片生薑、4瓣蒜壓扁,備用。
3、把配料全部放進砂鍋,砂鍋裏的水蓋過烏雞就可以了
4、大火燒開,然後轉小火燉3個小時。
5、3小時小火燉後,打開蓋子就可以聞到香香的烏雞湯啦,還可以看到湯裏有少許黃色油油燉出來;現在根據自己口味,加適量鹽,我擔心油膩加了幾根青菜,又燜了5分鐘。
6、好吃又不怕發胖的養生烏雞湯出鍋啦。