酵速桶自制酸奶的做法酵速桶DIY酸奶#元氣道場# 酵速桶自制酸奶怎麼做

香飄網甜品 2.46W

“這次做酸奶，不是用酸奶機做，而是用一個酵速桶來完成，挑戰普遍人都認為的不可能任務！
讓我很驚訝，在常温下，用元氣道場酵速桶真能做成酸奶，真不敢相信這一切，太神奇了！它釀製的酸奶，濃稠、絲滑，能把麥片穩穩地擱在上面……那麼，這桶裏面究竟有什麼法寶呢？就這麼一個PE塑料桶，濃稠的酸奶怎麼釀成的？答案在菜譜裏，快來圍觀吧！
釀製環境：我在廣東，現在剛入秋，氣候比較舒適。室温28攝氏度，濕度50%”

食材明細

主料

純牛奶 （1升）

輔料

酸奶發酵菌 （2克）

其他（口味）
其他（工藝）
十分鐘（耗時）
普通（難度）

酵速桶自制酸奶的做法步驟

1、準備：常温純牛奶1升，酸奶發酵菌2克。準備一個酵速桶。
2、先用流動的清水清洗攪拌棒及桶，然後用飲用水再衝洗一遍內桶，千萬不要用開水消毒哦，會破壞塑料材質。
3、將純牛奶加入桶內。
4、加入2小包酸奶菌粉（1克1小包，這次1升奶放入兩克菌粉，是為了達到更好的發酵效果，彌補先天温度條件的不足）。
5、用配套的攪拌棒輕輕地順時針攪拌幾下，讓菌粉均勻分佈到純奶中。
6、蓋好桶蓋，放在温暖的室內（室温28攝氏度，濕度50%），發酵24個小時。
7、冬天或室温低時，可以放入烤箱內用40度恆温發酵，8個小時即可。
8、發酵好的酸奶先不急着喝，放入冰箱冷藏鈍化4個小時以上，這個後熟期讓酸奶變得更濃稠。經過一個晚上冷藏的酸奶，能把勺子頂起來哦，勺到碗裏，還拉出紋路來呢。
9、勺一碗品嚐，濃稠、順滑。
10、看看紋路就能感受到了。
11、建議吃法：一碗無糖濃稠酸奶加入一包三合一燕麥片，拌均食用，美味又果腹。
12、愛烘焙的親們，還可以用這無糖的酸奶做蛋糕。蛋糕卷配方：低筋麪粉70克、細砂糖60克、玉米油38克、無糖濃酸奶100克、雞蛋4只，烘焙160度上下火中層15分鐘後，上火轉為190度（下火不變），再烤5~10分鐘，出爐趁熱捲起即可。