甜酒釀的做法 自制甜酒釀 甜酒釀怎麼做

“酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裏含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜酒釀的做法步驟

• 1、準備好的原料。

• 2、糯米洗淨加水浸泡20小時左右，天氣暖的時候注意勤換水，或者放冰箱冷藏。

• 3、泡好的糯米再洗一遍，倒進蒸籠裏面蒸熟。

• 4、加涼開水過兩遍潷幹水份。

• 5、酒麴加温水調開。

• 6、加入糯米飯裏面拌勻，裝進容器裏面壓實，中間留一個小洞方便觀察出酒的情況。

• 7、恆温發酵36小時裝瓶就可以。

小竅門

1.在做酒釀的時候要注意全程要無油無生水，這樣才能做出好的

酒釀。

2.在發酵的時候中間留洞是為了觀察出酒的情況！