甜酒酒釀的做法 甜酒酒釀製作方法 甜酒酒釀怎麼做

“方法詳細，零失敗哦。愛動手的親一定要看看試試哈。

甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，特別適合我們女人哦，既能活血，曖胃，驅寒，聽説還能美容豐胸哈，噓……加紅糖荷包蛋還是不錯的補血良品，產婦做月子的時候，或者是姐妹們每個月的那幾天，多吃吃，女人嘛，要自己對自己好一點，那些粗心的男人，理不了那麼多的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜酒酒釀的做法步驟

• 1、糯米用水浸泡過夜，至手能輕輕捻碎為好。

• 2、蒸鍋加水燒開，鋪好蒸籠布。

• 3、水開後倒入瀝乾水的糯米，加蓋大火燒到上大氣後轉中火，總共蒸30分鐘。

• 4、蒸好的糯米要是這個樣子的，透明乾爽，不亦太濕。所以不建議用電飯煲像煲飯一樣做，那樣比較難掌握。

• 5、用温水化好甜酒麴。按説明用量，稍放多一點比放少了好。安琪甜酒麴超市都有賣。

• 6、糯米飯自然放涼到手温及温熱時，倒入調好的甜酒麴，再用手沾温水將糯米和酒麴輕輕弄散拌勻，這個過程中要適量加温開水，以便更好的拌勻以及釀好後有甜酒水。

• 7、拌好後放入釀酒容器，注意需要無生水無油。用勺子弄平整即可，中間挖個洞要看得見水的樣子，用筷子在四周插幾個氣眼。

• 8、加蓋密封。最好小玻璃器皿哈，我暫時沒有所以才用了這個。

• 9、包好棉被，放入紙箱，再放室温高一點的地方。現在的天氣我放頂樓的閣樓。60個小時後拿出來，非常成功，還沒打開就聞得到酒香味。

• 10、嘗一口，香香甜甜，非常好吃啊，感覺比超市賣的還要正宗，哈哈。親們一定要試試。

小竅門

1.需要注意的是，糯米飯一定要剛好手温温度（25-30度）時拌酒麴，否則失敗。

2.所有的温開水，一定不能是熱開水，25度左右。

3.然後注意發酵地的温度，温度較低的地方，可以用熱水袋暖好被子，曖曖的就好，不要太熱。再包好放置。偶爾加個熱水袋放被子外面曖曖。

4.喜歡吃甜酒的朋友一定要試下，特別是美女姐妹們哦。嚴格一點按照這個方法基本零失敗的。。