冰激淋的做法 第一次做冰激淋 冰激淋怎麼做

“喜歡吃冰激凌，更喜歡吃自己做的冰激凌”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰激淋的做法步驟

• 1、上個材料圖

• 2、蛋黃與蛋清分離

• 3、分離的三個蛋黃

• 4、蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻

• 5、混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻

• 6、混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱

• 7、加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火

• 8、分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用

• 9、一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用

• 10、添一張淡奶油的圖片

• 11、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發左右，即成羽狀但仍可流動

• 12、分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻（因為我的原味牛奶蛋黃糊比較小分所以分了小半）

• 13、把放涼的可可蛋黃糊放入剩餘的淡奶油中攪拌均勻

• 14、攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌

• 15、分別放入冰箱冷凍，過一小時拿出攪拌，之後每隔一小時拿出攪拌，三四次即可（圖為第一次攪拌時）

• 16、這是原味的，吃的時候弄成這樣了，忽略它吧，不過雖然賣相不好味道可是不差，而且攪拌原味蛋奶冰激凌時我忘了蓋蓋弄翻了不少，可憐吧

小竅門

1.熬蛋奶糊時最好隔水加熱，不要加熱至沸騰，不然就喝蛋花湯吧，不過高手就不用隔水加熱了，第一次做還是小心為好；
2.可可粉可以隨自己的喜好換成其他的，吃的時候加點果碎或者堅果碎什麼的也很好吃。