仙人掌果果醬怎麼做，仙人掌果果醬的做法

“仙人掌果為仙人掌屬植物的果實，果肉含有豐富的微量元素、蛋白質、氨基酸、維生素、多糖類、黃酮類和果膠等。
《中藥大辭典》記載，仙人掌果具有行氣活血、祛濕退熱、生肌等作用；印第安人和墨西哥人將其作為食物和藥物使用也有幾千年的歷史。
中醫食療：
1.行氣活血：促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。
2.祛濕退熱：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
3.抗氧化：具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應。
4.養顏護膚：含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

仙人掌果果醬的做法步驟

• 1、購買新鮮的仙人掌果果實；

• 2、用流水沖掉仙人掌果外面的刺；

• 3、仙人掌果對切，用勺子將果肉取出，備用；

• 4、檸檬洗淨對切，榨取檸檬汁，取50g檸檬汁，備用；

• 5、將果肉、冰糖、檸檬汁置於不鏽鋼盆中攪拌均勻，保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

• 6、將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；取出瀝乾水，倒扣果醬瓶，備用；

• 7、自冰箱中取出，倒入銅鍋內以中小火熬煮；

• 8、煮沸後將澀汁去除；

• 9、30分鐘左右，當鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮，醬汁幾乎收幹，達到果醬煮糖凝固的終點温度103℃；關火，倒入蜂蜜，攪拌均勻。

• 10、將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

• 11、食用時，用小勺取一勺置於杯中，温水衝飲即可。

小竅門

1.仙人掌果的表面很多刺，處理時要小心並處理乾淨；
2.在取果肉時，注意仙人掌果頂側有一根長刺；