咖啡慕斯怎麼做，咖啡慕斯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡慕斯的做法步驟

• 1、黃油隔水融化(水温不要超過60度)把擀碎的消化餅乾加入到融化的黃油中

• 2、把消化餅乾和黃油攪拌均勻

• 3、慕斯框下面墊一層錫紙

• 4、把混合好黃油的消化餅乾平鋪在慕斯框裏，用勺子壓平

• 5、盆中倒入280克動物性淡奶油

• 6、稱40克糖粉

• 7、咖啡加水融化

• 8、淡奶油加入糖粉打發至出現清晰紋路不消失的狀態然後加入融化的咖啡粉，用電動打蛋器攪拌均勻

• 9、然後加入融化的吉利丁(吉利丁片放鍋裏輕微加熱就能融化，不要加熱到沸騰)

• 10、把混合好的慕斯糊倒入到模具中，我用了小勺子颳了幾下，放入冰箱冷藏4個小時

• 11、成品。

小竅門

1、慕斯脱模時可以用吹風機輕微把慕斯框四周圍吹一下，切慕斯時可以把刀放火上輕微燒熱一下再切。
2、我這裏用的是14.5釐米×14.5釐米正方形慕斯框，3.可以用速溶咖啡粉，喜歡甜的可以適當多加一點糖粉。