焦糖牛奶冰激凌的做法 焦糖牛奶甜筒冰激凌 焦糖牛奶冰激凌怎麼做

“做好的脆皮蛋筒當然要趁新鮮變成甜筒冰激凌。雖説冰箱裏有現成的冰激凌，不過，還是來個新口味吧。若干主意擁在腦子裏，最後過濾下了焦糖牛奶冰激凌。製作相對簡單，而且，剛剛完成的焦糖醬，也需要趁新鮮來用掉。
如果有現成的香草冰激凌就更簡單，澆上焦糖醬隨便翻翻就OVER了。然而香草冰激凌早被幹掉了，唯有現做。當然還是煉奶版，簡單省事。而且，改進了一下冷凍方式——將冰激凌漿料倒入平盤攤開來凍結，減少了等待凍結的時間，如此，似乎更不需要冰激凌機了？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖牛奶冰激凌的做法步驟

• 1、主料

• 2、鮮奶油隔冰水攪打至能保持花紋的狀態

• 3、刮入香草籽，攪打均勻

• 4、加入煉奶

• 5、充分攪打均勻

• 6、將冰激凌漿倒入平盤，攤平，放入冰箱冷凍15-20分鐘

• 7、取出，將凍結的表面刨鬆

• 8、把沒凍結的部分翻上來，再次放入冰箱冷凍10-15分鐘

• 9、取出，刨鬆

• 10、澆上一勺焦糖醬，略加翻拌

• 11、再澆一勺焦糖醬

• 12、翻拌至沒有大片焦糖醬

• 13、裝入模具中，放入冰箱冷凍至完全凝固

• 14、取出，用勺沿壁周劃一圈，脱模

• 15、將取出的冰激凌球放在蛋筒的錐孔處

小竅門

焦糖醬與冰激凌漿料無需完全混合均勻，略為翻拌，沒有大片集中的焦糖醬即可。
冰激凌球的大小需與蛋筒口徑相差不大，才能剛好放入蛋筒。