“苤藍是德國最常見的蔬菜之一,爽脆的口感,略帶回甘的滋味,用來涼拌清炒都不錯,最佳的口味當然要搭配肉類。”
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲苤藍的做法步驟
1、苤藍皮一定要去幹淨,連皮有很硬的纖維,也一起去掉。
2、苤藍,豬裏脊,小尖椒切絲,蒜切碎,備用。
3、裏脊肉用鹽,料酒,老抽,幹澱粉醃製大概十分鐘。
4、鍋中放油,中火炒肉絲,炒到斷生出鍋,備用(不要炒太久,後面還要二次炒,肉絲會變很硬。油可以多放一點防止粘鍋)。
5、放油,爆香蒜和小尖椒。
6、放入苤藍翻炒,一直炒到苤藍斷生變軟。
7、放入肉絲,一直翻炒到肉絲完全熟透,苤藍徹底變軟(如果喜歡軟糯口感的,可以加蓋中小火繼續燜煮,注意全程不要加水)。
8、最後加鹽調味。
9、出鍋啦,爽脆的口感搭配香香的肉絲,搭配米飯最好。