韓國泡菜的做法 傳統韓國泡菜 韓國泡菜怎麼做

“第一次做泡菜如有不足多多指教”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

韓國泡菜的做法步驟

• 1、白菜處理將白菜切成半五斤一下切成兩半將白菜置入容器內用鹽均勻的塗抹在每片菜葉上然後用重物壓住6小時後將泡菜上下翻動一下繼續醃製六小時然後用清水洗淨白菜並自然瀝乾水分4個小時

• 2、將梨蘿蔔洋葱切絲韭菜切成4-5釐米的小段將材料放進容器內充分攪拌如果幹的話可以加點涼白開然後靜置3-5分鐘

• 3、將做好的醬均勻塗抹在白菜上用最外面的菜葉將白菜包住以防菜汁流出我這個料塗得有點多了適量就行

• 4、將做好的泡菜放入壇中（要密封好）先在室温下放置一會然後放入冰箱在0-5度下低温發酵3-5天即可食用

小竅門

1.熟麪粉糊要用開水泡然後晾涼熟麪粉:用麪粉下鍋炒至微黃即可
2.建議大家買專用的蝦醬不建議大家買我這種蝦醬是泡菜酸味的來源!
建議：最好先嚐下蝦醬的味道適量添加勿過鹹差不多五指輕輕捏兩把（一顆白菜的量）
3.整個過程中不能使用生水!
4.韭菜梨蘿蔔必不可少它們都含有維c可以抑制亞硝酸鹽的生成一般醃的東西半個月內是不能吃的估計泡菜三天可吃的奧祕在這它們的量都是輕輕手抓兩把
5.鹽糖只是輔助調味味道不夠時可適量添加