雙色培根燒賣的做法 花兒朵朵之【雙色培根燒賣】 雙色培根燒賣怎麼做

“燒賣是大家早餐桌上的常客
就是這普通家常點心
變變花樣，也能展現出不一樣的芳華

這漂亮的花朵
是不是能誘惑小朋友胃口大開
也能在家宴招待客人時，博得眾人眼球啊~~

做法參考自慧繪美食記，多謝分享~!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色培根燒賣的做法步驟

• 1、製做內餡。幹香菇提前一晚泡發

• 2、糯米用水浸泡一夜(或用熱水浸泡兩至三小時)

• 3、糯米撈出瀝乾水分，放容器中

• 4、幹蒸30分鐘，待用

• 5、泡發好的香菇洗淨切碎

• 6、培根切碎

• 7、香菇碎培根碎拌勻，加入老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻

• 8、鍋燒熱下入拌好的餡料炒香，加入30ml的水

• 9、然後下蒸好的糯米一起炒

• 10、可根據情況適當加水，不要太濕，糯米保持一粒一粒的最好

• 11、來做白色的麪糰。兩種粉放到容器裏，拌勻，緩緩加入熱開水，一邊倒一邊用筷子攪拌

• 12、晾涼一點之後，用手揉成團，加入油

• 13、繼續揉成一個光滑的麪糰

• 14、再來揉紫色的麪糰。三種粉放到容器裏，拌勻，緩緩加入熱開水，一邊倒一邊用筷子攪拌

• 15、晾涼一點之後用手揉成團，然後加入油

• 16、繼續揉成一個光滑的紫色麪糰

• 17、然後都平均分成兩份

• 18、搓成長條狀

• 19、然後如圖，疊在一起

• 20、側面

• 21、平均切成小份，按扁

• 22、按扁

• 23、填入炒好的餡料，包起來，上面用虎口凹緊收口

• 24、上蒸鍋

• 25、水燒開之後大火蒸10分鐘

• 26、出鍋

• 27、成品

• 28、成品

小竅門

1、也可只用麪粉，但加入一點澄面面的延展性透明性會更好
2、糯米浸泡後一定要幹蒸，不要帶水蒸
3、因為用的餡是炒熟的，所以蒸8到10分鐘就夠了