糯米雞的做法 糯米雞--換種方式,照顧你的胃 糯米雞怎麼做
“中西藥物的反覆折騰,打壓了病毒
同時,傷害了嬌嫩的胃
素面條,白米粥,白米飯
吃了一遍又一遍,一天又一天
每到飯點就喊,我不要吃飯
當荷香翻越了蒸籠,瀰漫了客廳
你屁顛屁顛地跑過來
“媽媽,我餓了,我想吃”
你明知道,這是米飯做的
你卻吃得歡樂
只是換個做法,它就成了香噴噴的糯米雞
只是換個方式,你就吃得如此滿足”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糯米雞的做法步驟
1、將糯米和大米淘洗乾淨
2、香菇洗淨後,水煮10分鐘,取香菇水
3、將清水加入到香菇水中,加至950克,加入5克鹽,攪拌使鹽溶化
4、香菇水倒入米中,啟動電飯煲的煮飯程序
5、米飯做好後,加入少許的生抽,攪拌均勻使米飯上色盛起備用
6、除荷葉外,所有配料分別切片和切塊
7、熱鍋下油,放入臘腸片,煎3分鐘後盛起
8、放入肥叉燒,煎3分鐘後盛起
9、放入雞翅塊,洋葱和冬菇,翻炒出香味後加入適量的生抽、鹽和白砂糖,蓋蓋煮熟
10、加入澱粉水勾濃芡,再次煮沸後盛起
11、倒入之前煎好的臘腸片和肥叉燒,馬蹄片,攪拌均勻後待用
12、荷葉用温水泡30分鐘後,輕輕擦洗乾淨,取出後擦乾,一片剪開分成4小片
13、在靠近荷葉尖角處,放上一勺米飯,稍稍壓平
14、在米飯上面加入餡料,每種配料都放進一些
15、再取一勺米飯蓋在上面,稍微壓一下
16、荷葉尖角先往上卷
17、再把上面的荷葉往下卷,略帶點力氣卷,使飯糰結實
18、兩邊的荷葉往中間折,略帶點力氣卷,使飯糰結實,翻過來折口向下
19、放進蒸籠裏大火蒸20分鐘左右,熄火後10分鐘再開蓋,讓飯糰更好的吸收荷葉的香味
小竅門
小貼士
1、可以全部用糯米,但這樣會非常粘糯,而且會有點苦
2、餡料根據自己口味選擇食材
3、餡料的味道一定要偏鹹,搭配飯糰吃起來就剛剛好了
4、用香菇水和鹽做飯,可使米飯更香,帶點鹹味,減少糯米的苦味
5、糯米和大米可以採用蒸的方式,這樣米飯的水分會減少,米粒較分明,但耗時比較長