陝西小吃炸油糕的做法 陝西風味小吃“炸油糕” 陝西小吃炸油糕怎麼做

“油糕是陝西關中地區常見的一種風味特色小吃。外橢圓形，內白糖芝麻餡。油糕吃起來既甜又綿軟，很是好吃。來陝西別忘了品嚐陝西風味小吃額..........炸油糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西小吃炸油糕的做法步驟

• 1、先給鍋裏放50k豬油，然後到温水燒開。

• 2、取麪粉到鍋內，用小麪杖攪拌均勻，小火，不停攪拌2分鐘左右。

• 3、好了以後，麪糰倒在案板上，放涼後。用手沾一下涼水，如果燙的麪糰比較軟，就加進一點生面粉，揉搓進去。醒發40分鐘

• 4、醒發好以後，揪成35k大小的劑子。不用擀麪杖，

• 5、白糖黑白芝麻和核桃仁攪拌.按成片狀的麪糰包入糖餡。再按一下。扁扁的。

• 6、放入燒熱的油鍋內炸制。如果油花比較大，就説明油温大了。實際消耗油不大，油糕的面瓷實不吸油。

• 7、飄起來就可以了，撈出。有形油糕的詞語，圓如餅，形似鼓，色如銅。

• 8、成品............

小竅門

湯麪不能火候大。完了要添加少許麪粉和涼水，搓揉好了後要醒發，炸制時候火候也很關鍵。因為油糕着色很快。油花四濺就是火候大了，趕緊加進幾個包好的油糕，讓它降温。