泡椒鳳爪的做法 夏日的下酒菜、小零食——泡椒鳳爪 泡椒鳳爪怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨，剔去指甲，將雞爪剁成兩段。

• 2、冷水下鍋，放入姜，開鍋燒開，撇去浮沫，倒入料酒。

• 3、焯燙過的雞爪用水沖洗乾淨。

• 4、鍋洗乾淨，倒入水燒開，放入葱、姜、花椒、八角和焯水後的雞爪。燒開後小火煮10分鐘左右。

• 5、煮好的雞爪用流動的水沖洗乾淨，沒有浮油即可，最後一遍用純淨水。

• 6、準備一個容器，倒入泡椒和泡椒水，香糟滷半瓶，白醋一勺，適量鹽，3粒冰糖，10幾粒花椒。

• 7、調好的汁水。

• 8、把雞爪倒進去，泡椒水足夠的話可以淹沒雞爪。放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。