手撕餅的做法 酥脆的手撕餅（千層餅） 手撕餅怎麼做

“在西安的街頭，吃小吃類的時候，尤其是米線或者湯粉之類的時候，人們一般都會配以某種餅類。肉夾饃當然是一個非常不錯的選擇，可是經常吃也會膩。
所以，我跟老公吃得比較多得就得數這手撕餅了。買上兩三塊錢的一小袋，兩碗熱氣騰騰的湯粉，相對而坐的兩個人，簡單而又充滿着幸福味道的一餐就輕鬆搞定了。

要想在家享受這可口的美食？其實非常簡單，保你看過之後就會做了。
記得煎之前，把餅子擀得越薄，最後煎出來的越酥脆哦！所以，放心大膽地擀吧……”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕餅的做法步驟

• 1、麪粉里加入開水，用筷子攪拌成均勻的面絮。晾至不燙手時，揉成麪糰。麪糰的硬度似耳垂即可。面和好後，加保鮮膜餳十分鐘。

• 2、小葱切葱花備用。

• 3、餳好的麪糰取出一小塊，擀成薄面片。

• 4、均勻地刷上一層食用油。

• 5、撒上少量十三香和食鹽用刷子刷均勻。

• 6、撒上適量葱花。

• 7、把面片像摺扇子一樣一反一正折起來。

• 8、摺好的面片如圖樣捲起來。

• 9、卷好的麪糰反扣着擀成薄面片，擀得越薄越好。

• 10、炒鍋放少量油，稍熱後放入擀好的面片。

• 11、小火煎至一面金黃後，翻面。

• 12、兩面都煎好後出鍋，順着餅的分層處撕成片狀即可食用。