手撕餅的做法 外酥裏嫩---手撕餅 手撕餅怎麼做
“以前在外面的時候,老公很喜歡吃那種手撕餅,也叫手抓餅,其實到底叫什麼我就不知道了,今天我就説我給你做個試試,老公還挖苦我,説我做不出人家那樣,做出來才知道嘛!!這可是真真正正的外酥裏嫩哦·····由於我沒有相機所以拍出來的照片不像人家的那麼好,可是我老公説真的很好吃O(∩_∩)O”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
手撕餅的做法步驟
2、和成不粘手比較軟的麪糰醒一會
3、醒的過程中揉兩次,揉制光滑,最後分成需要的大小
4、趁醒面的時候做油酥,碗裏放少許麪粉,芝麻,花椒粉,鹽,油燒熱倒入碗中
5、像這樣的稠度就行,晾一會就能用了
6、用擀麪杖把醒好的麪糰擀成兩釐米厚的餅(不要太厚也不要太薄)
7、均勻的抹上油酥
8、折到最後是不要在折,要從這編捲起來,以防漏油酥
9、抹好後從一邊開始像摺扇子是的折起
10、折到最後是不要在折,要從這編捲起來,以防漏油酥
11、然後從一頭像這樣連抻連卷
12、捲到最後留點打開把卷好的壓在上面
13、按扁,在醒五分鐘
14、在擀成餅
15、鍋中刷上一層薄油小火烙制
16、變色後翻面
17、反覆的翻幾個面像這樣差不多就好了
18、現在就盡情的撕起來吧O(∩_∩)O由於還是熱氣騰騰的,所以圖片有些模糊
19、撕好的樣子,哈哈可以吃了
小竅門
大家也看到了,我製作的過程中有許多的油,所以可不要貪嘴呦······