香葱手撕酥餅怎麼做，香葱手撕酥餅的做法

“香葱味濃，酥到掉了滿地的渣，這是外公給我做了十幾年的香葱酥餅。現在他不能做給我吃了~那就讓我自己來回憶一下兒時的味道吧”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香葱手撕酥餅的做法步驟

• 1、黃油隔水融成液態，倒入50g麪粉和適量鹽在其中，攪拌均勻，作為油酥備用。

• 2、麪粉加入適量温開水攪拌，揉成光滑的麪糰狀，蓋上濕布或保鮮膜，餳半小時。香葱切成細末備用。

• 3、餳好的面取適量，揉成團，擀成細長薄面片，大概3mm厚度。

• 4、我做了兩種口味，一種是帶香葱的，一種沒有放葱就是純油酥。用勺子在擀好的面片上均勻的抹一層油酥。

• 5、香葱口味的：在油酥中放入葱末攪拌均勻，同樣用勺子均勻抹在面片上。

• 6、抹好油酥的面片沿寬邊捲起，稍用力，要壓緊的卷。捲成一個長條，用手掌輕輕按平。用一把鋒利點的小刀，從中間剖開，分成兩份長條，再分別捲起，成為圓盤型。蓋上濕布，鬆弛半小時左右。

• 7、用上按平，用擀麪杖擀成薄薄一張餅

• 8、鍋裏倒入少許油，放入餅，用中火和小火交替烙。翻面前，在餅上用刷子輕輕刷上一層油，翻面。

• 9、翻面前，在餅上用刷子輕輕刷上一層油，翻面。

• 10、兩面都成金黃色時就可以出鍋啦