“讓人垂延三尺的香酥魚柳。喜歡吃魚的小夥伴總想嘗試不同的吃法。高蛋白,口感佳。而且製作簡單,一學就會,小零食輕鬆搞定。而且大部分淡水魚和海魚都可以用這個做法。”
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥魚柳的做法步驟
1、新鮮魚一條,清洗乾淨擦乾水分。
2、剔掉魚肉,魚腩也切釣。如果不介意有魚刺可以留着魚腩。
3、魚肉去皮,切1釐米左右的細條。放入除食用油以外所有材料抓勻醃製10分鐘【這個過程需要多抓一會。讓魚肉充分掛漿】。
4、鍋內燒油,油量要能沒過魚肉。油温6成熱,大概筷子放進去冒小泡。如果還不確定,就放一塊魚肉進去,魚肉冒泡漂浮就證明油温夠了。
5、下魚柳中小火炸3分鐘,撈出放在吸油紙上備用。這一步很多人覺得魚肉不酥是正常的,第一遍主要是定型。
6、轉中高火油温升高。將魚柳放入復炸3分鐘即可成熟撈出。
7、配上自己喜歡的醬料吃就可以。個人比較推薦番茄醬/蒜蓉芝士醬/椒鹽3種吃法。試一下告訴我哪一種是你最喜歡的。