超簡單山楂糕怎麼做，超簡單山楂糕的做法

“山楂糕酸酸甜甜，開胃消食，是很多人都喜歡的美食。馬上要過年啦，這山楂糕自然是少不了的，搭配做菜做湯也很不錯。尤其是現在網紅的美食酸奶山楂球，它更是主角。我做的山楂糕超級簡單，只需山楂和白糖，只用簡單三個步驟，零失敗，即使廚房小白也可以輕鬆做出美味好吃的山楂糕。我有個做糕點師傅的大姐姐，她告訴我一般外賣的山楂糕，山楂和白糖的只用量在1：1.5-2，也就是説一斤山楂要加1.5-2斤的糖，我嫌這樣含糖量高，自己做的含糖量在70%，也就是1斤山楂7兩糖。我做過多次實驗，含糖量最低就是這個量了，這個量可以保證無需任何添加凝固劑，就可以自然凝固，吃起來稍微偏酸。如果喜好甜度高的可以增加糖的用量。如果再減少糖的用量，就需要用凝固劑來凝固了，比如吉利丁，瓊脂等。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

超簡單山楂糕的做法步驟

• 1、新鮮的山楂洗淨。

• 2、去掉果核，一定要把果核去幹淨不能有殘留。洗淨去核是第一步。配方中的量是純果肉的量，也就是已經去核的山楂重量。

• 3、第二部是上籠蒸15--20分鐘。蒸的時候盆上面蓋一個屜布，這樣可以防止蒸的時候蒸汽流到盆裏，增加含水量，就會影響凝固。

• 4、蒸熟的山楂裏面也會有自然流出來的湯汁，這個沒有關係。

• 5、第三部是把蒸熟的山楂趁熱倒入料理機，加入需要量的白糖，攪拌10秒即可。攪拌成泥即可，無需過度攪拌，攪拌時間久顏色會變淺，其他的倒也沒什麼影響。如果家裏沒有任何料理機，那就用勺子壓碎，山楂熟了以後也是很容易就壓碎了，邊壓邊和糖攪拌均勻就行了。

• 6、攪拌好的山楂泥倒入盆裏晾涼就自然凝固啦。吃的時候切塊就可以啦。是不是很簡單呢!

• 7、切開看看，酸酸甜甜很好吃的。

小竅門

用料理機攪拌10秒即可。攪拌成泥即可，無需過度攪拌，攪拌時間久顏色會變淺，其他的倒也沒什麼影響。如果家裏沒有任何料理機，那就用勺子壓碎，山楂熟了以後也是很容易就壓碎了，邊壓邊和糖攪拌均勻就行了。