家庭版嫩牛五方怎麼做，家庭版嫩牛五方的做法

“山寨KFC裏的香頌嫩牛五方，味道還不錯。口味很像”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版嫩牛五方的做法步驟

• 1、牛裏脊切條，加黑胡椒（喜歡的多放點），蘋果皮，半湯匙紅酒醃漬15分鐘

• 2、撿出蘋果皮。熱油滑炒變色即可（我買的牛肉非常嫩，所以這樣製作，如果你買的不是裏脊，那麼就要用嫩肉粉了，或者你自己的一套嫩肉的方法）

• 3、底油炒蘑菇，稍微軟點，倒入牛肉，翻炒到自己喜歡的牛肉熟度。

• 4、蠔油一湯匙，澱粉三茶匙，一茶匙黑胡椒，少許水攪拌均勻

• 5、倒入牛肉裏翻炒均勻即可

• 6、把麪糰分成份，做成麪餅（做法參照我的烙饃卷菜）。平底鍋不放油，小火燒熱，放上面餅，不要翻身，稍微硬了拿出來

• 7、包上生菜，肉，做成五方形狀，封口沾點水（一點點就行了）包口朝下放在平底鍋上

• 8、等口硬了翻身道兩面都熟了就行。

• 9、如果嫌包五方麻煩，乾脆卷着吃吧！

小竅門

1，醃製時間不要過長，15分鐘足夠，否則也會過老
2，炒制時間切忌過長，肉汁過多流失自然口感很老，要大火爆炒
3，真正買好了牛肉，比如裏脊，牛排，都不需要什麼方法來使它嫩，因為本身就很鮮香了，如果用澱粉之類的，會完全破壞肉纖維和口感。