雞米花的做法 自制零食——雞米花 雞米花怎麼做

“自制零食系列，雞米花很多人去KFC都會點的吧，大家都喜歡這一款小巧酥脆的小食，也不是沒有道理的，今天教大家這個配方，只要炸的好，就是很接近KFC裏的雞米花的味道的自制雞米花了，大家一起自制吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞米花的做法步驟

• 1、雞胸脯肉洗淨，

• 2、切成均勻的小方塊，

• 3、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻，

• 4、用刀面拍打肉粒，（讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟，）

• 5、用保鮮袋裝起來，

• 6、把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右，

• 7、低筋麪粉、鹽和泡打粉混合，

• 8、把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，

• 9、全部都裹上，

• 10、把油燒至三成熱，

• 11、下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可，（檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，説明炸的油温過高，調低火候，再小一些的火炸，）

• 12、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，我們需要第二色上色，

• 13、把油温燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油，

• 14、外焦裏嫩的雞米花就做好了，