碗粿的做法 粘米粉之--碗粿 碗粿怎麼做

“小時候外公每年都會做鹹水粿，當時可能因為東西比較少，覺得特別好吃，現在東西多了，很久沒做了，倒是念念不忘。看過外公做，覺得自己應該也會做，但是米漿沒地方弄，那天在超市看到粘米粉，興奮了一下，買了幾包回來，雖然跟米漿有區別，湊合着也可以做出好多傳統小吃的。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

碗粿的做法步驟

• 1、粘米粉。

• 2、粘米粉加適量温水調勻，靜置一會兒，如果分層水太多，就説明調稀了。量我沒有稱，自己估摸着吧，網上有比例説是粉和水比例為1:2，大家試看看吧。靜置漿的時候就可以準備料了。

• 3、這個是幹葱頭，也叫紫葱頭，沒有的話用葱應該也可以，就是味道不夠地道。

• 4、葱頭切片。

• 5、蘿蔔乾剁碎。買的蘿蔔乾要洗一下，很髒的。如果太鹹也要泡一下水。

• 6、鍋裏下油，加葱末炒香，加肉丁、蘿蔔乾炒至出香味，葱焦黃即可。也可以加自己喜歡的任何調料，蝦米、香菇丁等。

• 7、水開了再把米漿倒入刷了油的碗內。

• 8、下鍋蒸熟。我用的是蛋撻模，哈哈！蒸出來的碗粿很迷你哦。

• 9、加炒制好的料就可以開吃啦！