脆皮春捲怎麼做，脆皮春捲的做法

“春捲是一道比較受歡迎的佳餚，裏面包裹的餡料既可以是蔬菜，也可以是豆沙等其它食材。自己製作春捲，餡料的選擇全憑自己的喜愛。一般自己家裏製作春捲，都要購買春捲皮，因為製作春捲皮是一個技術活。今天介紹一個實用的簡單的方法制作春捲，用煎餅做春捲皮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮春捲的做法步驟

• 1、主輔料：薄煎餅、紅豆沙餡、油、麪包糠、調味麪粉

• 2、把豆沙餡切塊，做餡料。

• 3、把薄煎餅改刀切成大小適中的形狀，做春捲皮。

• 4、將調味麪粉加水和成麪糊，做粘合劑。

• 5、取一塊煎餅，放入豆沙餡。

• 6、依次折起，接觸的地方抹一些麪糊粘牢。這就是做好的春捲生坯。

• 7、取一個生坯，先沾麪糊。

• 8、再蘸麪包糠。依次全部做完。

• 9、鍋燒4分熱油，放入春捲，小火慢慢炸制。

• 10、炸制到表面金黃，即可撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油，然後即可裝盤食用。

小竅門

1、炸制時要用中小火，避免炸糊。
2、也可以用蛋液代替麪糊